Булгур

  • Булгур представляет собой высушенные и дробленые молочной спелости зерна пшеницы, которые изначально термически обрабатывают, сушат, чистят от отрубей, а потом измельчают до необходимой степени помола.
  • Крупа с отличным ореховым ароматом. Вкус у булгура очень приятный, по своему уникальный и совершенно несравнимый с любыми другими злаками. Более того, такая крупа питательная и очень сытная.
  • Крупу булгур часто путают с измельченной пшеницей (сечкой), не прошедшей термическую обработку,и иногда с кус-кусом. Булгур распространён, в блюдах средиземноморской и восточной кухонь, Азербайджана, Армении, стран Азии, Ближнего Востока и Индии. Хотя спрос на эту кашу растёт с каждым днем в странах Европы.
    Приятная новость - булгур не нужно промывать перед приготовлением, так как крупа уже пропарена.

Булгур полезные свойства

Польза булгура для организма человека заключается в его химическом составе.

 

  • Крупа обладает способностью улучшать работу сердечно сосудистой системы.
  • Еще булгур снижает уровень сахара в крови, а значит будет он полезен при сахарном диабете.
  • Кроме того, злак улучшает работу нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и раздраженностью.
  • Еще крупа принимает участие в расщеплении жиров.
  • Поскольку в состав булгура входит много клетчатки, крупа очищает кишечник от токсинов и различных продуктов распада, что весьма полезно для здоровья организма.
  • В состав булгура входит достаточно много калия и железа – минералы важные для сердца и сосудов. В крупе содержатся сложные углеводы, поэтому крупа идеально подходит для диетического питания.

  • Булгур используют также в домашней косметике.
    На его основе делают скрабы и маски
    для увядающей кожи.

Булгур вредные свойства

Не смотря на все плюсы, булгур может быть очень вредным.

  • Прежде всего, этот продукт может содержать глютен, если приготовлен из обычной пшеницы. Этот растительный белок – сильный аллерген. Причем большинство взрослых людей не знают об аллергии на него. Если после употребления пшеничных продуктов вас мучает метеоризм, поносы и слабость, возможно, аллергия на глютен есть и у вас. В любом случае, нетипичные симптомы после еды – повод не поиграть в «угадай, какая болезнь у меня есть», а обратиться к врачу.
  • Булгур может быть не таким хорошим продуктом для похудения, если человек имеет тенденцию к перееданию. Есть кашу на завтрак, обед и ужин в больших количествах – не лучшая стратегия. Если вы снижаете вес, ограничьтесь парой порций зерновых.
  • Не рекомендуется булгур при гастритах с повышенной кислотностью, и различных воспалительных процессах в ЖКТ, в том числе и при воспалении слизистых оболочек пищевода.