Кофе (Кофейный напиток)

Кофе (араб. qahwa - возбуждающий напиток) – тонизирующий безалкогольный напиток, приготовленный на основе жареных зерен кофе. Кофе теплолюбивое растение, поэтому его выращивают на высокогорных плантациях. Для производства кофе используют два сорта кофейного дерева: арабика и робуста. По потребительским свойствам, арабика является менее крепкой, но более ароматной, робуста же наоборот. Поэтому зачастую в продажу идет смесь этих двух сортов в разных пропорциях.

История появления кофе окутана огромным количеством легенд. Наиболее известной является легенда о пастухе, который заметил, как ведут себя козы после съедания листьев кофейного дерева. Козы особенно сильно проявляли свою активность от кофейных плодов. Пастух собрал несколько ягод с дерева и попробовал настоять их воде. Напиток оказался очень горьким и оставшиеся кофейные ягоды он бросил в угли костра. Аромат образовавшегося дыма был настолько приятен и дурманящим, что пастух решил повторить свою попытку. Разворошив угли, он достал кофейные зерна, залил их кипятком и выпил образовавшийся напиток. Через некоторое время он почувствовал прилив сил и энергии. О своем опыте он рассказал настоятелю монастыря. Тот попробовал напиток и на себе убедился в чудесном действии кофе на организм. Для того, чтобы монахи не засыпали во время ночного чтения молитв, настоятель всем велел пить вечером отвар из обжаренных зерен кофе. Считается, что данная легенда относится к 14 в. и ее события произошли в Эфиопии.

Широкое распространение кофе получило благодаря европейским колонизаторам. Для французского короля и его подданных и для нужд, массово открывающихся кофеин, кофейные деревья начали выращивать в Бразилии, Гватемале, Коста-Рике, Южной Индии, на острове Ява, Мартинике, Ямайке, Кубе. В настоящее время основными производителями кофе на мировом рынке являются Колумбия, Бразилия, Индонезия, Вьетнам, Индия, Мексика и Эфиопия.

 

Кофе (Кофейный напиток) полезные свойства

Без сомнения, кофе является одним из любимых напитков нашего общества. В то время пока ты пьёшь чашечку горячего кофейного напитка и читаешь данную статью, в мире постоянно идут, и будут идти споры о рисках и преимуществах для здоровья данного продукта.


Кофе не только содержит в себе важные антиоксиданты, полифенолы, белки и волокна, кофеин считаться его основным ингредиентом, и как раз он является источником большинства противоречий.

Химическое название. 1,3,7-Триметилксантин (и в виде натрия бензоата) он присутствует на 60 различных растениях. Это самый популярный препарат в мире, 90% американцев потребляют его ежедневно в той или иной форме.

6-7 унций. Чашка кофе содержит от 80 до 175 мг кофеина. В целом считается, что 200-300 мг кофеина в день является безопасным, но помимо этого мало согласия.

Исследования показывают не только то, что умеренное потребление кофе не причиняет вреда (пока его избегают те, у кого есть определенные факторы риска), было показано, что он имеет преимущества для здоровья.

Например, люди, которые регулярно пьют кофе, с меньшей вероятностью заболеют диабетом II типа, чем те, кто этого не делает. Кофеин в кофе снижает уровень C-пептидавещества в крови, которое является показателем резистентности к инсулину и риска развития диабета.

Кроме того, кофе может снизить риск развития желчных камней, препятствовать развитию рака толстой кишки, улучшить когнитивную функцию, повысить выносливость при длительной физической активности и может снизить риск повреждения печени у людей с высоким риском развития заболеваний печени.

Считается также, что он снижает риск болезни Паркинсона из-за уровня антиоксидантов, содержащихся в кофе
И вопреки стереотипу, что кофе может поднять кровяное давление, недавно было доказано, что он может даже снизить повышенное кровяное давление, которое часто возникает из-за психического стресса.

Исследования также показали, что кофе может оказывать защитное действие на скелетные, репродуктивные, нервные и сердечно-сосудистые системы, включая уровни гомоцистеина и холестерина и т. Д.

Кофе (Кофейный напиток) вредные свойства

Хотя кофе содержит антиоксиданты, некоторые считают, что их недостаточно, чтобы перевесить связанные с этим риски для здоровья.

Широко признано, что кофе следует избегать людям с высоким кровяным давлением, гастритом или язвами, и особенно беременным или кормящим матерям.

Исследования показали, что при потреблением напитка беременной женщиной более 300 мг кофеина в день, дети рождались с низким весом, увеличивался риск выкидышей и некоторых врожденных дефектов. Хотя некоторые наблюдения противоречат этой информации, решение зависит от читателя.

Печень ребенка недостаточно развиты для обработки кофеина, и поэтому он остается в организме на срок до 4 дней. Поэтому кормящим матерям следует избегать употребления кофеина.

Кофеин стимулирует гормоны надпочечников, возникающие в результате активации симпатической нервной системы. Это контролирует «битву или реакцию полета» тела и никогда не должно быть расширенным. В этом состоянии парасимпатическая нервная система вашего тела (также известная как система отдыха и дайджест) неактивна.

Парасимпатическая нервная система регулирует уровни гормонов, поддерживает температуру тела, пищеварение и поглощение питательных веществ, активна в нормальных условиях.

Но поскольку симпатическая нервная система остается активной в течение длительного времени, гормоны надпочечников постоянно выводятся из организма, вызывая выпадение других гормонов из равновесия, вызывая многочисленные факторы риска. Гормональные дисбалансы, вызванные продолжительными периодами активности надпочечников, могут приводить, например, к остеопорозу.

Чрезмерное потребление кофе компрометирует способность организма использовать витамины группы B, такие как фолика, B-12 и B-6, которые необходимы для поддержания здорового уровня гомоцистеина. Гомоцистеин - это аминокислота в крови, которая в высоких уровнях ассоциируется с различными сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Он также уменьшает поглощение основных минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк. Минералы являются самыми трудными из важных питательных веществ, которые наши тела поглощают даже в нормальных условиях. Кофе вызывает выделение этих минералов в моче, особенно кальция, калия, магния, цинка и железа.