Перец чили

Перец Чили – одна из самых распространенных кулинарных приправ во всем мире. Родиной этого растения считается Америка, а слово «чили», в переводе с ацтекского означает «красный». В настоящее время этот перец в огромных количествах выращивают в Индии и на Таиланде. Распространены и комнатные формы перца, которые культивируют в цветочных горшках.

В зависимости от вида, стручки перца могут иметь ярко-красный, оранжевый, желтый, фиолетовый или черный цвета. Размер их тоже самый разный, однако наиболее жгучими и «злыми» считаются именно маленькие перчинки. Причем настолько, что подготавливать их для кулинарных целей рекомендуется в перчатках и под проточной водой. Использовать в пищу семена Чили следует очень осторожно – они намного острее мякоти и способны вызвать серьезные ожоги слизистой.

Перец чили полезные свойства

В стручках перца содержится огромное количество капсаицина (алкалоида) – именно он отвечает за «огненный» вкус этой специи. В одной самой маленькой перчинке находится вдвое больше витамина C, чем в крупном лимоне. Чили – естественный источник витаминов группы B, а также витамина E и P. Для тех, кто не любит морковь, перец может послужить отличной заменой этому корнеплоду, поскольку богат и витамином А. Жгучий перец богат жирными маслами, сахаром, капсорубином. В нем также содержатся минеральные вещества: кальций, фосфор, калий, магний, железо и некоторые другие.

Чили не только добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда – его широко используют в медицине. На основе перца разработаны спреи, пластыри, таблетки, экстракты, настойки, гели и крема.

 

Перец Чили — польза в каждом кусочке

 

  • Блюда, сдобренные этой специей, исключительно полезны для организма. Жители стран Востока издавна поняли и оценили по достоинству уникальные свойства Чили, леча им всевозможные заболевания. В Европе такая специя вообще продавалась на вес золота и на нее всегда был огромный спрос.

  • Современные исследования показали, что капсаицин, содержащийся в Чили, – прекрасный анальгетик. Он способен купировать болевой синдром, причем дифференцированно. К примеру, в стоматологии при обезболивании «замораживаются» все нервы на определенном участке. Последствия известны каждому человеку – временная потеря контроля над мышцами рта, онемение языка и т. д. Капсаицин обладает способностью воздействовать только на нервные клетки, передающие болевые сигналы, не затрагивая остальные. Таким образом, пациент не чувствует боли и не испытывает никакого дискомфорта из-за временно паралича ротовых мышц.

  • Непосредственное влияние перца на сердечно-сосудистую систему помогает снизить кровяное давление и предотвращает развитие тромбов. Недавно была выявлена еще одна полезная особенность Чили — он препятствует мутированию клеток, поэтому может использоваться в качестве дополнительного средства при борьбе с опухолями.

  • Чили способен избавить человека и от мигрени, причем всего за 2 месяца! Для этого применяют специальный носовой спрей на основе капсаицина. Перечный спрей лечит и неаллергические хронические риниты, убирает зависимость, вызванную частым использованием носовых капель.

Чили — стройная фигура без диет!

  • Капсаицин — мощный сжигатель жиров и напрямую влияет на скорость обмена веществ. Любые, даже самые калорийные блюда, сдобренные Чили, ускоряют процессы метаболизма, поэтому очень полезны тем, кто стремится похудеть. Эта особенность специи нашла применение в индустрии красоты – крема на перечной основе широко используются для лечения целлюлита, улучшения микроциркуляции крови и усиления лимфооттока.

Специя, которая вас удивит

  • Перец Чили отлично помогает при заболеваниях печени. восстанавливая ее на клеточном уровне. Кроме того, он эффективное желчегонное средство. Людям, страдающим метеоризмом, также рекомендуется есть перец: Чили обладает слабительным эффектом и хорошо лечит любые расстройства пищеварительной системы.

  • Парадоксально, но жгучий перец не раздражает стенки желудка и кишечника – это научно доказанный факт. Напротив, благодаря противовоспалительным свойствам, он уничтожает вредную микрофлору в кишечнике, поддерживает стенки желудка в хорошем тонусе и способствует полному усвоению всех питательных веществ. Для людей с пониженной кислотностью такая специя – просто находка. Поэтому употребление ее в пищу абсолютно безопасно, естественно в разумных количествах.

  • Чили благотворно сказывается на состоянии людей, страдающих сахарным диабетом, артритами и атеросклерозом. Им лечат гепатиты, грибок и бактериальные инфекции. Он способствует выработке эндорфинов, поэтому показан людям со склонностью к апатии и депрессии.

  • Острый перец – проверенное временем народное «лекарство» для повышения потенции. Чили хорошо зарекомендовал себя и как средство для лечения эпилепсии, бронхиальной астмы, аллергии. Настойка перца укрепляет волосяные луковицы, помогая справиться с выпадением волос и ускоряя их рост.

Перец чили вредные свойства

Противопоказаний к употреблению перца в пищу только два:

  1. индивидуальная непереносимость и ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта.

  2. Чили нельзя есть при язвенном колите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрите с повышенной кислотностью. Пренебрегая этими советами, человек рискует вызвать серьезные ожоги слизистой и спровоцировать сильнейший приступ.