Петрушка

«Каменный сельдерей» или петрушка – полезное растение, которое распространено на территории Европы и Азии. По некоторым данным, родиной петрушки являются области Средиземноморья. Именно там растение прорастает в диком виде и является не окультуренным. Для выращивания чаще всего используется петрушка огородная, которая предназначена для употребления в пищу. Полностью растение созревает в течение 140 дней. Срок может быть меньше, если применять правильный уход. Основной витамин, который находится в растении – витамин С (аскорбиновая кислота). Он предотвращает появление инфекций и воспалительных процессов в организме. Употребление петрушки ежедневно, может полностью восстановить баланс витаминов в организме. Также петрушка содержит в себе провитамин А (ретинол), который укрепляет здоровье и улучшает общее состояние человека. Вспомогательными элементами являются витамины группы Е, и К. Они помогают усваиваться провитамину А. Петрушка содержит большое количество витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Это тиамин, инозитол, пиридоксин, фолиевая кислота и другие. Витамины это группы улучшаю обмен веществ и отвечают за правильное сжигание жиров и углеводов. Петрушка используется для приготовления пищи, в составе настоек и различных народных средств. Народная медицина часто использует петрушку в качестве незаменимого ингредиента. В приготовлении еды и снадобий, используются только свежие листы. Петрушка, которая некоторое время лежала в холодильнике – теряет свои полезные свойства. Калорийность петрушки составляет: 47 кКал на 100 г.

Петрушка полезные свойства

- наличие множества витаминов групп А, В, С, К, Е и микроэлементов (кризоэриол, лютеонил, апиин). Именно это преимущество, позволяет использовать петрушку для профилактики бронхита и выведения токсинов из организма; - снижение артериального давления. Петрушка содержит много калия, которая нормализует состояние АД. Профилактика аритмии и артериального давления также происходит посредством приема калия и магния; - лечение воспалений мочевыводящих каналов. Витамин С борется с воспалительными процессами в организме, укрепляя иммунитет в общем; - устраняет воспаления в ротовой полости посредством хлорофилла в составе; - улучшает зрение. Витамины группы А и В в составе, защищают глаза от переутомления; - помогает при расстройстве желудка взрослым и детям. Витамин группы А плодотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. На это также влияет цинк, находящийся в составе петрушки. Важно соблюдать дозировку; - содержание большого количества минералов, позволяет улучшить иммунитет в общем. В состав петрушки входит: калий (около 800 мг на 100 г растения), кальций, фосфор, магний, железо, натрий, цинк; - большое содержание клетчатки позволяет нормализовать обмен веществ и ускорить работу желудка; - никотиновая кислота или В3, помогает при нервных расстройствах и стрессах.

Петрушка вредные свойства

Несмотря на то, что петрушка содержит полезные и необходимые витамины, как и любое другое растение, она имеет противопоказания. Петрушку нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости продукта. Также не советуется при острых и хронических заболеваниях: почечнокаменная болезнь, нефрит и другие. Кислоты петрушки отрицательно действуют на паренхиму печени. Не желательно при нарушении кальциевого обмена. Нежелательно употребление петрушки при острой форме цистита – растение предназначено для профилактики, а не для лечения. Ограничение по приему петрушки в пищу, равно четырем столовым ложкам.