Руккола

Руккола - это однолетняя трава, известна человечеству издавна. Каждый народ называет её по разному кто-то; горчичная трава, а кто-то даже гусенничник, но все знают, что она принадлежащая семейству крестоцветные.
Использование этой травы в кулинарие как пряность, придает еде тонкий аромат и перечно-орехово-горчичное послевкусие.

Данная приправу хорошо распространена в испанской и итальянской кухнях. По большей части рукколу выращивают в теплицах, откуда свежая специя и поступает на прилавки магазинов. Ее культивирование на самом деле возможно и в комнатных условиях.
Люди используют все части этого растения: цветки и листья – как специю для приготовления рыбы, мяса, салатов; семена трави – для изготовления масла. Полезные свойства рукколы позволяют использовать ее как в кулинарной сфере, так и в медицинской практике.

Руккола полезные свойства

Состав и наличие полезных веществ

Листва рукколы насыщена различными микроэлементами как (йод, железо, кальций, калий и магний) и витаминами групп С, В, А, К, Е, Т. В семенах травы находится не меньше 25% эфирных масел. Подобное содержание говорит о безукоризненной пользе продукта.

В рукколе содержится  довольно много сахара, что является единственным недостатком, хотя высокое содержание белков растительного характера, минералов, клетчатки и витаминов способно с лихвой это компенсировать.

Полезные и лечебные свойства

Руккола обладает отличными лактогонными, отхаркивающими и мочегонными свойствами. Ценнейшее ее свойство – предотвращение развития раковых клеток. Содержание в рукколе противораковых веществ гораздо выше, чем в брокколи.

Это растение благоприятно влияет на ЖКТ и процессы пищеварения за счет наличия биологически активных веществ, входящих в его состав. Руккола обладает множеством самых разных лечебных свойств. Она просто незаменима для тех, у кого диагностированы язва желудка или гастрит. В Америке гастроэнтерологи изобрели действенный способ, помогающий в лечении язвенных болезней, основанный на употреблении рукколы, так как она может защитить желудочные стенки и отлично укрепить их.

Кроме того, руккола борется с кожными недугами, способствует заживлению ран, воспалений за счет наличия витамина К. Из семян рукколы в народной медицине делают настой, а потом используют его для избавления от кожных болезней. Полученный из растения сок помогает при устранении гематом, язв, мозолей и полипов.

Содержание в растении витамина С поддерживает иммунитет, спасая от инфекций и вирусов. Из-за наличия витамина А руккола оказывает лечебный эффект на кожу, волосы и ногти изнутри, поэтому эта зелень является отличным помощником женщин.

Но и сильному полу также не стоит отказываться от этой чудодейственной травки, которая приносит особенную пользу здоровью мужчин. Наши предки использовали в качестве природного афродизиака приготовленный из рукколы «напиток страсти». Для него на 100 г растолченных листочков рукколы добавляли по 10 г меда и черного перца. Прием этого средства ежедневно по утрам по одной чайной ложечке дает продолжительный стойкий эффект.

Обладает этот продукт и тонизирующими свойствами. Так, салат с ее добавлением на завтрак может взбодрить не хуже пары чашечек кофе. Руккола также укрепляет нервную систему, давая возможность легко справляться с любыми стрессами.

Помогает растение и в борьбе с лишним весом. Оно известно мочегонными свойствами, которые позволяют регулировать водно-солевой баланс, и способностью сжигать жир. Кроме того, что руккола имеет мало калорий и оказывает позитивное влияние на обмен веществ, она содержит много веществ, помогающих людям, ограничивающим себя во многих продуктах, не терять работоспособность и энергию.

Также можно отметить способность рукколы снижать холестерин и повышать гемоглобин. А наличие фолиевой кислоты делает продукт очень полезным женщинам, планирующим беременность.

Кроме того, рукколу рекомендуют употреблять пациентам с венозной болезнью и страдающим от повышенного давления.

Руккола вредные свойства

Руккола способна вызвать у людей появление аллергии, ведь она богата фитонцидами.
Растение может быть вредным для людей с гастритом, больным почками и печенью.
Нельзя употреблять людям с повышеной кислотностью.
В рацион не стоит включать данную зелень при беременности из за присутствия аллергенов.