Гороховое пюре

Ингридиенты

Процесс приготовления

  1. Горох перебираем, промываем и замачиваем на ночь в холодной воде.
  2. Лучше всего это проделать с дробленым горохом (половинками).
  3. Воды в  соотношение с горохом должно быть один гороха два воды.
  4. Кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
  5. Горох может запениться и убежать, поэтому внимательно следите за моментом закипания, чтобы вовремя снять пену.
  6. Потом уменьшаем огонь до минимума и варим около двух часов, слегка прикрыв крышкой.
  7. Когда почти вся воды выкипит, то не отходите от кастрюли и постоянно помешивайте пюре, иначе может пригореть.
  8. В идеале все горошины должны развалиться. Но, если горох старый, то вы можете добавить пол чайной ложки пищевой соды.
  9. Если все-таки не все горошины разварились, то готовое пюре можно перебить блендером или помять толкушкой.

Комментарий от автора

Пюре можно заправить жареным луком, растительным или сливочным маслом, шкварками или кусочками поджаренной ветчины. Можно смешать с жареными грибами.