Блинно-творожный террин

Ингридиенты

Процесс приготовления

Для начала нужно приготовить тесто на блины. Для этого в емкость разбить яйца, добавить соль и (сахар 2 ст. ложки). Перемешать венчиком (взбивать не нужно). Влить к яйцам 200 мл молока и перемешать. Просеять муку и перемешать до однородности. Добавить оставшееся молоко (300 мл), растительное масло и перемешать. Тесто должно получиться легко льющимся.

Хорошо разогреть сковороду для блинов и смазать ее тонким слоем растительного масла. Испечь блинчики, каждый смазать сливочным маслом.

Подготовить ягоды малины. При необходимости разморозить (у меня замороженные). Из размороженных ягод слить лишнюю жидкость и измельчить в блендере до однородности.

Темный шоколад растопить в микроволновке, добавив немного кипяченой воды (20 мл).

Приготовить начинку. Для этого творог смешать с (сахаром 120гр.), хорошо перетереть (желательно в блендере).

Добавить творожный сыр маскарпоне и сметану. Хорошо перемешать. В форму (28х9х6) выложить блинчики так, чтобы свисали края.

В сливках (100 мл) развести желатин, оставить на 3 минуты для набухания. Затем нагреть и хорошо перемешать, чтобы желатин растворился. Сливки немного остудить и добавить в творожную начинку. Очень хорошо перемешать миксером. Одну треть начинки выложить в форму с блинами и разровнять. Сверху укрыть половинками блинчиков. Оставшуюся творожную начинку разделить пополам. В одну половину добавить перетертые ягоды (оставить столовую ложку ягод для крема), хорошо перемешать. В другую половину добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать. Вторым слоем выложить творожную начинку с малиной и укрыть половинками блинчиков. Третьим слоем выложить шоколадную творожную начинку. Закрыть свисающими краями блинчиков и убрать в холодильник на 2 часа. Приготовить крем для террина. Для этого нагреть сливки (50 мл) и растопить в них белый шоколад (80 г) (у меня с орешками). Остудить и добавить оставшиеся перетертые ягоды. Хорошо перемешать.
Через 2 часа террин аккуратно перевернуть на блюдо.Полить шоколадно-малиновым кремом.

Комментарий от автора

Украсить ягодами.