Бисквитный фруктовый торт со сливками

Ингридиенты

Процесс приготовления

1. Для бисквита смажем форму диаметром 20 см и заселим пергаментом. Просеем муку несколько раз (для обогащения воздухом и удаления ненужных частиц). Белки отделим от желтков. В желтки добавим половину заданного в ингредиентах сахара и ваниль, взобьем миксером до побеления массы и образования объема. Белки взбиваем на средней скорости до образования пышной пены. Увеличиваем скорость взбивания до максимальной и добавляем сахар, взбиваем до плотной пены. Немного белков аккуратно смешаем с желтками. В желтки добавляем муку и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшиеся белки и перемешивать снизу вверх (очень нежно и аккуратно). Вылаживаем тесто в форму и выпекаем 25–30 минут при 180 градусах. Оставляем бисквит на несколько часов (остыть).

2. Остывший бисквит разрезаем на 3 части.

3. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Первый корж смазываем клубничным вареньем или сиропом и затем вылаживаем сливки и размазываем по коржу. Вылаживаем на корж нарезанную клубнику. Второй корж снизу смажем и положить на первый корж. Делаем этот процесс со всеми коржами. На верхушку выложим взбитые сливки и кругами нарезанные фрукты (клубнику, нектарин, малину — в последнюю очередь, в центр). Оставшимися взбитыми сливками смажем бока торта и выложим по кругу нарезанную лепестками клубнику.

4. Для желе вскипятим ананасовый сироп (1 банку) и добавить туда смесь для желе, оставим остывать, но поймать момент, чтобы желе не застыло и смазать фруктовую верхушку, чтобы фрукты не испортились и нектарины не потемнели.

Комментарий от автора

Надеюсь, Вам понравился фруктовый торт со взбитыми сливками, рецепт с фото пошагового выполнения скоро будет!!!