Яблочный пирог от Джейми Оливера

Ингридиенты

Описание рецепта

Расскажу про очень простой и быстрый американский яблочный пирог. Джейми Оливер поведал нам его рецепт. Фишка его заключается в том, что консистенция теста выходит плотная, но в то же время нежно крошится, когда отрезаешь желанный кусочек или разламываешь его вилкой. В рецепте я покажу несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче.

Процесс приготовления

В мелкой пиале соедините муку (180 г), корицу (1/2 ч.л.) и разрыхлитель (1,5 ч.л.). Всё эти ингредиенты нужно обильно перемешать, желательно венчиком. Чем качественнее перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.В другой пиале, желательно побольше, смешать сливочное растопленное масло (85 г) и сахар (175 г).Хорошо взбить миксером начиная с легкого перемешивания и заканчивая высокой скоростью. Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый яблочный пирог "Джейми Оливер" более рассыпчатым, а с яблоками это отлично работает, не так ли?Добавить одно куриное яйцо и ещё малость взбить массу, добавить молоко (120 г).Насыпать сухие ингредиенты из первой маленькой пиалы.Перемешать лопаткой, без особых усилий, соединить все ингредиенты.Сделать "французскую рубашку". Желательно взять разъемную форму, чтобы легче было вынуть пирог.Самое время нарезать яблочки. Понадобится от двух до трёх яблок, зависит всё от диаметра вашей формы и размера яблок. Желательно взять яблоки разных сортов. Ещё лучше будет, если взять сладкие и кислые. Вся прелесть в том, что вкус становится богаче и объемнее. Никогда один сорт фруктов не победит объемность кооперации нескольких. Нарезаем не слишком тонкими слайсами. Яблоки, конечно, не забываем помыть и почистить.Вылить тесто в форму, сверху укладываем скибочки яблок произвольным образом. Многие могут спросить, не стоит ли добавить что-то в само тесто (яблоки, ягоды). Я бы не стал. Текстура пирога такая, что ты хочешь наслаждаться её плотностью и рассыпчатостью и не хочешь, чтоб что-то мешало тебе.
Соединить ещё немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху.Поставить в горячую духовку, разогретую до 175 градусов на 5-10 минут.Потом понизить температуру до 155 и печём ещё минут 30-40.Проверяйте шпажкой готовность пирога. Если выйдет так, что внутри готов, но снаружи бледноват — увеличьте температуру обратно до 175-180 и подождите ещё 2-3 минуты.Дайте пирогу остыть в форме, и только потом вынимайте. Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем.

Комментарий от автора

Следите за обновлением рецепта! Скоро появится:
- Яблочный пирог от джейми оливера (видео).
- Яблочный пирог с ягодами от Джейми Оливера.