Французский сырный суп

3

Ингридиенты

Процесс приготовления

  1. Нарежьте большими кусками очищенные луковицу и морковь, обжарьте с дольками бекона на сливочном масле.
  2. Влейте куриный бульон и проварите.
  3. Добавьте сливки, сыр, лавровый лист, соль, перец и доведите до кипения на медленном огне.
  4. Процедите суп через сито.

Начинка для равиоли

  1. Нарежьте мелкими кубиками лук и бекон и обжарьте до золотистого цвета.
  2. Готовый лук смешайте с нарезанной ножкой конфи.
  3. Заправьте соусом унаги, солью и перцем.
  4. Дайте начинке остыть и сформируйте с нее шарики.

Тесто для равиоли

  • Вы можете использовать уже готовое тесто для равиоли или приготовить его вместе с нами.
  1. Просейте в миску муку.
  2. Добавьте все яйца, оливковое масло и замесите тесто.
  3. Заверните в пленку и поставьте на час в холодильник.
  4. После чего достаньте тесто, раскатайте толщиной 1 мм. и нарежьте небольшими квадратами.
  5. Выложите на каждый квадрат начинку и сформируйте равиоли. Варите 5 минут в подсоленной воде.

Комментарий от автора

Подача

  1. Подогрейте готовый суп и взбейте блендером.
  2. Подавайте с приготовленными равиоли и ломтиком хрустящего хлеба.