Запеченный лук с телячьей печенью

3

Ингридиенты

Процесс приготовления

  1. Насыпьте соль на противень слоем в 1 см..
  2. Выложите луковицы на соль и запекайте в течении 20 минут при температуре 140°С.
  3. Достаньте лук с духовки, дайте ему остыть и очистите от шелухи, оставив хвостики.
  4. Срежьте шапочки, выньте сердцевину и нарежьте её мелкими кубиками.
  5. Печень пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку, молоко и замесите жидкое тесто.
  6. С готового теста нажарьте на сковороде блины, быстро их переворачивая.
  7. Готовые блины порубите в фарш ножем.
  8. Нарезанный с сердцевины лук обжарьте до золотистого цвета и смешайте cо сливками и фаршем из рубленных блинов.
  9. Отварите фунчезу и добавьте в фарш, посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
  10. Наполните лук фаршем, накройте шляпками, полейте топленным сливочным маслом и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Комментарий от автора

Подача

  1. Запеченные луковицы выложите на тарелку и полейте сметаной.
  2. Лук порей нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до прозрачности в большом количестве масла.
  3. Выложите на салфетку, дайте просохнуть и украсьте ваше блюдо.