Соус песто

Ингридиенты

Описание рецепта

Придумали соус песто в Генуе. В городе который славится выращиванием базилика. Настоящий растет только там в районе пра и нигде такого нет во всем мире.
Согласитесь, в слове «песто» так и сквозит обаяние итальянской кухни, в которой самые свежие ингредиенты соединяются в самое простое тем не менее очень выигрышное сочетание.

Процесс приготовления

Одним из самых основных ингредиентов соуса песто является зелень.

Тщательно подойдите к выбору базилика, петрушки, укропа и кинзы. Она должна быть упругой, без желтых пятен на листиках, пряной и араматной.


Тогда пикантность соуса гарантирована!

  1. Нужно хорошо промыть зелень под проточной прохладной водой.
  2. Нужна только листва, ветки выкидываем и листики помещаем в чашу для блендера.
  3. Обжарить на сухой сковородке орех кешью до золотого цвета и тоже поместить в чашу.
  4. С лимона выдавить фреш и добавить к зелени.
  5. Соль, перец, чеснок и пармезан натертый на мелкую терку тоже добавить в чашу.
  6. Тщательно перебить всё блендером до однородной массы.
  7. Наслаждаться настоящим соусом итальянской кухни.

Комментарий от автора

Песто - всемирно известный соус итальянской кухни. Можно готовить как классический рецепт, выведенный даже не годами, а даже столетиями. А можно модифицировать на собственное усмотрение и вкус, и все же получить восхитительный результат. Его можно компанировать с разными видами пасты, а можно добавлять к рыбе и мясу, и это будет не менее вкусно. Всегда баночку любимого соуса песто можно приобрести в супермаркете, но... зачем, если даже приготовление изумрудно-зеленого и очень ароматного соуса само по себе удовольствие?