Фаршированные кальмары с креветками

Ингридиенты

Описание рецепта

Такие аппетитные, нежные и соблазнительные. Учитывая многообразие и калорийность новогоднего стола, весьма удачный вариант для легкого горячего блюда.

Процесс приготовления

  1. Кальмары очистите, извлеките внутренности и прозрачный «позвоночник», удалите твердую часть, отрежьте щупальца и отложите их в сторону.
  2. Обжарьте на одной ложке оливкового масла порезанный кубиками лук.
  3. Добавьте креветки и щупальца, влейте половину яйца.
  4. Тушите около 7-8 мин., в конце добавьте муку. Слегка остудите.
  5. Сыр потрите на терке, мелко порежьте шпинат, оливки порежьте на колечки.
  6. Смешайте с креветками и щупальцами, сыром, посолите, поперчите.
  7. Нафаршируйте тушки кальмаров начинкой, края скрепите зубочистками.
  8. Уложите кальмары в посуду для запекания, залейте оставшимся вином и оливковым маслом и поставьте в нагретую до 200 духовку. Запекайте 25-30 мин.
  9. Подавать можно целыми или порезанными на ломтики, украсить листьями салата и дольками лимона.

Комментарий от автора

Совет:

Вино можно заменить соком лимона, слегка разбавленным водой. Если у кальмаров нет щупальцев, порцию креветок или оливок нужно увеличить. Вместо шпината по желанию используйте мелко порезанную петрушку или зеленый базилик.